T97 | 咖啡賽道的縫隙：總有人私自生長

　　咖啡是公認的擁堵賽道。即使是在環境變幻的本年，這種擁堵仍在進一步加重。
　　星巴克在9月宣告於中國內地開出第6000家門店，並計劃至2025年中國總門店數到達9000家；瑞幸死而後生，接連兩個季度盈餘，國內門店數達7195家，超過了星巴克；而Tims中國登陸美股商場並持續擴張，三年間店肆數量增加超10倍。
　　精品咖啡品牌們也不遑多讓，Manner本年初宣告全國十城200多家門店齊開，估計將在2023年末到達1000家門店；M Stand短短三年半門店數量就擴張到100家，到2022年上半年，其現已掩蓋全國17座城市，門店數量到達170多家。
　　除此之外，三頓半、永璞、隅田川、時萃等速溶品牌正打著持久戰；李寧、特步、同仁堂、郵政等品牌也紛繁跨界欲分一杯羹。在資本商場縮緊褲腰帶的2022年上半年，咖啡範疇依然拿下了18.03億元的融資金額。
　　但在這些關注度極高的品牌與論題之下，一些"非主流"咖啡也正在以自己諳熟的辦法吸金、破局。

　　特殊T97
　　“未來中國咖啡的格式便是，T97咖啡榜首，瑞幸第二，星巴克第三。”T97咖啡的創始人李瀟在現場放出豪言，他還表明：T97上線榜首年就賣出10個億，要在35個月內，在店肆數量、單店成績、市值上全麵逾越瑞幸。
　　他的"自傲"來自於主播大嘴妹的走紅。曩昔5個月，T97咖啡經過直播在抖音漲粉82.7萬，現有粉絲數打破100萬；其間最高的單場直播觀看人次到達1082萬。
　　大嘴妹的走紅有三個要害點：
　　榜首，大嘴妹造型極具差異化特征，讓人形象深入。她充分運用自己的“大嘴”人設，把自己編進了台詞裏“瘦死駱駝比馬大，大嘴從不說假話”。其個人賬號的簡介中也著重“號外號外：關注我就吃你啊哈哈哈！”，將玩梗和人設拿捏得適可而止，戲弄起自己絕不手軟。
　　第二，rap台詞新穎豐厚、迭代立異敏捷；長於調集直播間氣氛，不賣力介紹產品，不一味上鏈接，調配以呆滯商品，被魔性喊麥洗腦的用戶們簡略便上頭下單。“我覺得詞和唱得專不專業都是其次的，表現力最重要，觀眾喜歡這種十分魔性的感覺，想看到很搞怪、很風趣的表現。”大嘴說道。
　　第三，長於打造能在交際途徑"瘋傳"的內容點。比方一篇主題為《賣咖啡的主播困了》的圖文在小紅書獲得了2.2萬點讚，運用反差十分容易發明笑點、槽點，然後出圈。在抖音途徑發布的“咖啡衝不衝洗腦搖”合拍，更是在10月7日登上應戰榜榜首名，其內容便是大嘴妹往常的直播話術合拍。

　　T97其實是2021年4月才創建的咖啡品牌，主打“低卡咖啡”。據T97官網介紹，公司估計在年末完結150~200家門店的擴張。到本年7月末，已在全國22省66座城市開出100多家門店。不過T97咖啡抖音旗艦店卻顯現，公司在全國現有門店47家。
　　不過，關於T97的質疑也甚囂塵上——創始人李瀟不但賣咖啡，也在賣課：“咱們做到這一切的背麵，它其實有一套十分完好係統科學的打法，上過我前三次品牌課的一切學員，你們應該知道T97的首要打法，而這一套打法是最有用、最科學、殺傷力最強、投入最小、回報率最大的辦法，可以從比自己強的競爭對手手中搶到生意。”
　　而依據天下網商的報導，創始人李瀟隔空喊話瑞幸，並激烈表明“我這輩子的這個方針，根本就沒有把瑞幸放在眼裏，我是投入過10個億，做出過500億，瑞幸從創辦到今天，他都沒有賣過500億……”
　　人紅逗留多，T97究竟能不能逾越瑞幸，咱們尚模棱兩可，但至少在今天這樣巨子建立的商業世界裏，有人勇於“口出狂言”，便是一股有勇氣的生命力。

　　縫隙中的他們
　　T97不是咖啡賽道的孤勇者，在水麵之下，還有更多的咖啡品牌悄然成長。
　　2014年，闞歐禮憑著2萬元的啟動資金在北京建立捌比特咖啡。他曾是一名混音師，常常泡在咖啡館裏寫東西。“捌比特咖啡”的姓名，來源於任天堂的一款運用八位摩托羅拉芯片的紅白機“8bit”。就像這個姓名相同，捌比特咖啡適當有“情懷”。
　　不同於T97的“上頭操作”，在抖音、快手、小紅書上，捌比特咖啡的內容多以科普、咖啡職業事情等視點動身，如“為啥瞧不起速溶咖啡” “星爸爸卸職空降主帥”等內容，建立其很在行的接地氣的專業人士標簽，產品的包裝則為精美的像素風彩繪。

　　另一家也是2014年建立的咖啡品牌則走了一條天壤之別的路——四隻貓咖啡（原名“肆隻貓”）是雲南大學生創業孵化項目，是線上全途徑速溶咖啡自營品牌，其主營產品是三合一速溶咖啡。2022年榜首季度，四隻貓咖啡占抖音速溶咖啡品類GMV奉獻55%以上，自播成績同比增加近10倍。
　　“性價比”是它們最重要的特征。主播形象樸素、不依賴某一人物，話術特色簡略清晰。抖音、快手、小紅書運營風格一致，主打呆滯速溶咖啡產品。會用視頻、文字直觀表現買一送多，內容多為“一罐的價錢買130杯”。
　　值得注意的是，“四隻貓”自己也認識到了隻走性價比的窘境，“我就想做點平價的東西，咖啡在外國便是平價的東西，老百姓的東西，成果一做，他人反而覺得咱們low”，四隻貓的董事長陳莎說。
　　咱們發現四隻貓咖啡於2021年6月與華與華展開了協作，並要點包裝了雲南故事。

　　不過，選用“雲南故事”現已是一個俗套玩法了——美國小夥郭傑瑞就看中了雲南咖啡的潛力在2019年創辦了Fibo咖啡。Fibo姓名來源於斐波那契數列（Fibonacci sequence），斐波那契數列也叫黃金分割數列。
　　郭傑瑞自身便是一名小有名氣的up主。他的視頻裏也會有許多發音不規範的中文，這也為他的視頻增加了許多不確定的可看性和趣味性。不過翻看郭傑瑞的抖音，咖啡相關的短視頻內容並不多。
　　除了四隻貓和fibo，“雲南”派的咖啡品牌還有嚐布咖啡、好吉雲南咖啡。以民族化風格喊麥的小萃翠咖啡等等。

　　這或許便是消費品牌的魅力——顧客多元多變，再大的巨子也無法占滿整個賽道，這兒沒有贏者通吃的神話。
　　雖然這些咖啡品牌仍存在這樣那樣的問題，但值得幸虧的是，這兒不是一潭死水，而是充滿了你追我趕、意外奇襲。艾媒谘詢數據顯現，2021年中國咖啡商場規模約3817億元，估計職業堅持27.2％的增加率上升，2025年中國咖啡商場規模將達萬億元。在如此大的商場裏，時機也不會太少。